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椒盐中虾是哪的菜 教你最正宗的做法

http://www.klmrw.com时间:2017-01-05 20:09来源:原创整理

虾子是很多人喜欢吃的,当然虾子也是分为很多种的,有的是龙虾,有的是小米虾,有的是对虾,虾子种类不同,烹调起来也是不一样的,口感自然也是不一样的,很多人喜欢吃椒盐中虾,这是哪里的菜呢?怎么做呢?下面和大家分享一下。

属于鲁菜菜系

做法:首先在菜市场挑选颜色明亮,大小雷同的基围虾。绝对不要选那些颜色发黑,气味有点恶臭的虾子,不新鲜。大概一斤左右够两个人吃了,不宜过多,火候不容易控制。

将这些基围虾用刷子洗干净,用自来水反复冲洗三遍。倒入汤锅内,用水将其淹没,盖过基围虾即可。将切好的生姜片放入锅中,调大火烧至三分之二熟,等到水开时,将火候调至最小,大概过十分钟后,关掉火候,将煮熟的基围虾倒入大碗内。再次用凉水冲洗,撇去浮沫,将冲洗干净的虾子晾在大碗内。

在等基围虾冷却喝沥水的同时,正好将汤锅洗干净。完成后,换成炒锅,倒入3大勺食用油,火候调至中小处,待油热后,倒入冷却沥干水的虾子。此时,用大铲子反复翻动基围虾,当瞎子的外壳呈现金黄色时,即可捞出。这是应放置在容量较大的容器内,关掉火候,洒上椒盐。椒盐的多少根据个人的口味,如果口味偏重,可适当的多加椒盐。

均匀的洒上椒盐后,可晃动容器,尽量使基围虾两面都沾上椒盐,这样比较入味。就这样,色泽亮丽,味道鲜美的椒盐虾完成了。

椒盐中虾的口感,虽然虾子是炸的,但是因为添加了椒盐,吃起来不会觉得很油腻,并且吃完以后嘴巴里回味着的虾子的味道也是让人觉得很是鲜美,当然在挑选下子的时候一定要挑选新鲜的,希望对大家有帮助。

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