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香煎鲫鱼汤的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-11 17:25:37 来源:本站原创作者:阿兰  阅读次数:5823  

健康功效

鲫鱼:和胃、健脾、活血通络
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

鲫鱼一条四两重相克食物一根相克食物
3片相克食物 菜油一汤勺
盐、白胡椒粉少许

香煎鲫鱼汤的做法

  • 1.鲫鱼洗净后用吸油纸去除表面水分,再用一小勺料酒均匀涂于表面,腌制去醒5分钟。准备少许葱花、葱段、姜片备用。

  • 2.油七成热后,放入葱段,姜片,爆香后,转小火放入鲫鱼进行煎炸。

  • 3.鲫鱼每面尽量只煎炸一次,避免表皮翻烂,影响美观,每次一分钟左右。待两面煎至金黄后,去掉葱段、姜片和锅内余油。

  • 4.加入开水至没过鱼身,放入新鲜的葱段2节,姜片2片,大火煮沸后转文火慢炖20分钟,待汤汁浓缩变乳白色,放入适量的盐及白胡椒粉后起锅。

  • 5.盛入碗中撒入新鲜的葱花。一碗浓郁可口的香煎鲫鱼汤就做好了。

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