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香草冰淇淋的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-01 00:59:50 来源:本站原创作者:钱枫  阅读次数:6900  

健康功效

牛奶:富含蛋白质

食材用料

蛋黄5个 香草豆荚一根半
牛奶500g相克食物 淡奶油320g
细砂糖100g

香草冰淇淋的做法

  • 1.取蛋黄加糖。

  • 2.打至蛋黄发白备用。

  • 3.把香草豆荚对半剖开,取出小小的黑籽和豆荚切段。

  • 4.放入牛奶中煮至将沸未沸程度(不要煮沸)。

  • 5.把煮好的香草牛奶过滤掉香草豆荚。

  • 6.把牛奶倒入打好的蛋黄液中,一边倒一边不要的搅拌至完全混合。

  • 7.蛋黄液开小火隔水加热,一边要不停的搅拌,一直到温度85度。

  • 8.如果没有温度计也可以用刮刀蘸蛋奶液,用手指在刮刀上划一下,出现清晰的划痕就可以。

  • 9.取出加热好的蛋奶液,放入冷水盆中降温,一边不停的搅拌,至到彻底的冷却。

  • 10.淡奶油打发到6成发。

  • 11.把完全冷却的蛋奶液倒入奶油中搅拌均匀。

  • 12.取一个干净的保鲜盒,倒入搅拌匀的蛋奶液,放入冰箱冷冻两个小时。

  • 13.第一次彻底的搅拌(或是用搅拌机搅拌),之后每隔一小时搅拌一次,一共搅拌4次。

  • 14.最后冷冻4个小时以上即可。

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