巧克力炼乳吐司（中种）的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

巧克力炼乳吐司（中种）的做法

• 1.将中种材料放在一起和成面团，放盆子里盖上盖子室温发酵至两倍大，我家室温22度，大概用了一个半小时左右；

• 2.将其它除黄油以外的材料按照先液体后粉类的顺序倒进面包桶；

• 3.将发酵好的中种材料剪成小块放进面包桶；

• 4.开启面包机揉面程序，将所有材料揉至扩展阶段；

• 5.揉至20分钟左右加入提前软化的黄油，再揉40分钟左右至可拉出大片薄膜；从面包机中取出放在盆子里，盖上盖子进行常温发酵；

• 6.室温22度发酵差不多一个半小时，用手指沾干粉戳洞不回缩，就发酵好啦；

• 7.将面团取出来排气，分成三等份，滚圆松弛5分钟；

• 8.取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形面片；

• 9.从下至上卷起，收口朝下，静止5分钟；三个面团依次都做好；

• 10.再用擀面杖擀开；

• 11.再卷起，两三卷最好；

• 12.两三个面团都做好后排入吐司模；

• 13.入烤箱，并放一碗热水，调至发酵档，上下管38度，发酵40分钟左右，发酵至8分满刷蛋液；

• 14.再入烤箱，上下管180度烤40分钟，烤十分钟的时候加盖锡纸，避免顶部烤糊；时间到了即可取出放烤架上晾凉；

• 15.看，有没有很诱人呐？还没凉透，已经迫不及待开吃啦！

• 16.拉丝效果也不赖哦！